李時珍在《本草綱目》中有言:“當歸調血為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。”

當歸味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，為補血之藥。常用于面色萎黃，心肝血虛，眩暈心悸等，如四物湯、當歸補血湯、人參養營湯等。

當歸既能活血、補血，又能調經，為婦科調經之要藥。可用于血虛及血虛而兼有瘀滯的痛經、月經不調、經閉等癥。補血活血，又兼能散寒止痛，用于血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷、風濕痹阻的疼痛。現代用于治療冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。

當歸述能活血消腫止痛，補血生肌，故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。還有養血潤腸通便功效，可用于血虛腸燥便秘。