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高脂食品怎么吃才健康?

發(fā)布時間:2023-10-17 22:56:48  |  來源:中華健康  |  閱讀量:16855  |  

脂肪怎么吃才是健康有益的?很多人誤認為脂肪是百害無一利的,尤其是減肥的朋友們更加是對脂肪具有排斥感。其實,只要正確的攝取脂肪就是有益健康的。下面,不如一起了解了解如何正確的攝取脂肪吧。

高脂食品怎么吃才健康?

脂肪的作用

脂類物質(zhì)具有重要的生物功能。脂肪是生物體的能量提供者。

脂類也是組成生物體的重要成分,如磷脂是構(gòu)成生物膜的重要組分,油脂是機體代謝所需燃料的貯存和運輸形式。脂類物質(zhì)也可為動物機體提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性維生素。某些萜類及類固醇類物質(zhì)如維生素A、D、E、K、膽酸及固醇類激素具有營養(yǎng)、代謝及調(diào)節(jié)功能。有機體表面的脂類物質(zhì)有防止機械損傷與防止熱量散發(fā)等保護作用。脂類作為細胞的表面物質(zhì),與細胞識別,種特異性和組織免疫等有密切關(guān)系。

那么,要如何吃脂肪最好呢?

正確攝取脂肪的方法

單一不飽和脂肪酸被稱為健康脂肪,這類脂肪富含于橄欖、鱷梨、花生等植物油食品中。它可以減少血液中的膽固醇,對高血壓病人尤其有用,女性以每日攝入12.6克左右為宜。

飽和脂肪酸富含于動物脂肪中,如豬油、奶油、黃油、乳酪等,它們會增加血液中的膽固醇、引起心臟病、高血壓等疾病。有跡象表明這類脂肪會加速癌細胞生長,建議女性盡量少食用飽和脂肪,健康的攝入量控制在每日21克以內(nèi)。值得注意的是,動物油中的脂質(zhì),是組成皮下脂肪的重要成分,而皮下脂肪是人體抵御外界侵擾的屏障,完全拒絕肉類脂肪,也不利于肌膚與身體健康。

最健康的脂肪食物

深綠色蔬菜。深綠色的蔬菜,如菠菜、羽衣甘藍和芽甘藍都會提供一些ω-3脂肪酸。由于我們的身體不會自動生成這些“好”脂肪,所以必須從食物中獲取它們。

牛油果。美味的牛油果有益于你的心臟健康,還可能有助于治療骨關(guān)節(jié)炎,這都是歸功于牛油果中的脂肪。其中的不飽和脂肪酸含量在80%以上,被稱為“健康脂肪”,同時富含維生素E、維生素C、微量元素硒等多種抗氧化物質(zhì)和多種礦物質(zhì)。同時,牛油果中含有大量的酶,有健胃清腸的作用,并具有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

橄欖油。無論你是烹飪或是制作沙拉,盡量用橄欖油。因為橄欖油中的不飽和脂肪在高熱中仍能保持穩(wěn)定,使抗氧化物質(zhì)不被破壞。橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量達到60%以上,遠高于通常的豆油、花生油和色拉油,這種脂肪不僅可降低壞膽固醇(LDL,低密度脂蛋白)水平,而且可以增加好膽固醇(HDL,高密度脂蛋白)水平。在烘烤其他食物時,也可以適當(dāng)涂抹一些橄欖油。

健康攝取脂肪,要選對食物哦。


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