其實很多人不了解，我們平時所吃的荸薺這種食物，其實它的營養價值同樣也是比較多的，而且很多人會通過食用荸薺來幫助自己減肥，主要是因為它的熱量比較低，所以選擇食用荸薺確實能夠起到減肥的效果。

荸薺表面平滑成熟，成熟后皮呈棗紅色，而且肉為白色，質地比較脆嫩，多汁而甜，所以很多人也是比較喜歡吃的，除了可以直接食用之外，也可以作為食材進行烹煮，可以給我們帶來比較美味的享受，尤其是在生活當中又可作為蔬菜，又可以作為水果的時令食物，一直是備受追捧的食物。

而且荸薺當中含有能夠促進人體生長發育的營養物質，尤其是對牙齒骨骼發育比較有效，而且還能夠幫助，促進體內糖、脂肪、蛋白質這些物質的代謝，可以有效的調節人體酸堿的平衡，對兒童來說同樣也是比較健康營養的食物。除此之外，其中富含的“荸薺英”這種物質可以更好的幫助我們抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，對于幫助降低血壓以及預防一些腫瘤病癥，都有很神奇的功效和作用。

利用它減肥，主要是因為荸薺含有粗蛋白淀粉，可以幫助促進大腸的蠕動，而且有很好的潤腸通便作用，對于改善便秘確實是比較有效的，加上它本身的熱量比較低，所以確實在一定程度上有助于減肥。