蜂蜜具有“春服養脾利氣，夏服消暑解毒，秋服潤燥滑腸，冬服鎮咳緩下”的良好保健作用，是物美價廉的滋補劑。但有人喜歡用熱水沖用蜂蜜，這是錯誤的。

蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽，而且還有酶物質，這些酶是有活性的，在高溫下活性會漸漸喪失，并產生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。

因此，要用低于60℃的溫水沖服蜂蜜，這樣才能確保其功效。