由上海市委宣傳部、上海市商務委員會、上海市文化和旅游局、上海市體育局、上海市人民政府合作交流辦公室共同指導，上海市文化創意產業促進會及咖門聯合主辦的“咖門2024新咖啡大會”14日在上海落幕。

這是屬于咖啡人的一期一會，也是一次讓行業人聚在一起、探討未來的良機。

大會當天，包含麥咖啡、庫迪、挪瓦等在內的20余家咖啡品牌的主理人及高管齊聚上海，從賽道觀察、品牌成長路徑、產品趨勢等角度，分享了咖啡行業的新思考、交流了未來發展的新風向。

——“20+”核心品牌，8小時高密度輸出

咖啡行業進入新的發展階段，新的市場環境讓新產品、新模式、新策略成為討論的熱點。

咖門首席運營官李笑凡認為，當咖啡普及到更廣域的消費群體中，人們對咖啡的需求一定會向著多元化和個性化不斷發展，“捕捉市場變化，緊跟時代潮流，創新產品和服務，才能有咖啡的百花齊放，也才能推動行業高質量發展。”

麥當勞中國麥咖啡品牌總監張立崢以《長期主義消費的破局思路》為主題進行了分享。張立崢表示，粉絲是當今經濟環境下破局的一個最核心的王牌，“讓粉絲對品牌產生認同是很重要的一件事情，在這個過程中要強化粉絲身份認同、需求認同、情緒認同。”

庫迪咖啡首席策略官李穎波分享了《理性消費時代，重新定義一杯好咖啡》的內容。李穎波提出，人性是最大的“護城河”，在理性消費時代，能夠滿足人性最基本需求的產品，才能被人定義為一杯好咖啡。

而挪瓦咖啡聯合創始人王春升從“拒絕高熱量”全新定位出發，分享了挪瓦是如何打造一杯好喝且更低熱量的咖啡的，“這幾年中國消費者在消費的過程中越來越關注健康趨勢，我們也順應消費者的趨勢在產品端、品牌端進行了各種升級。”

新發展階段消費趨勢，品牌策略成為熱點話題。大會現場，中石油昆侖好客咖啡、一尺花園、Pull-Tab拉環咖啡、云南四葉咖、Something For咖啡、斐石流心三明治、茶是一枝花等諸多品牌也從品牌自身發展出發，進行了更專業的分享。

今年的咖啡大會還設計了三場主題論壇，包含角樓咖啡、爵渴咖啡、爽爺鮮肉餅咖啡、快樂咖啡商店、永璞咖啡、銀流咖啡、幸也精品咖啡、COFFICE G1、熊爪咖啡、同仁堂知嘛健康、小咖咖啡、Baby Whale Coffee 、水精靈等在內的眾多頭部品牌、區域黑馬品牌的負責人集中亮相，從賽道觀察、品牌成長、市場洞見三個方面暢談自己深耕品類賽道的體會與市場洞察。

——《2024咖啡市場趨勢洞察報告》發布

大會期間，還發布了《2024咖啡市場趨勢洞察報告》，對當前咖啡市場的競爭格局、產品趨勢、發展機遇等進行了深入剖析。

報告指出，近年來，中國現制咖啡市場整體穩步增長，行業活躍度空前。2023咖啡相關企業新增注冊量近6萬家，近三年增幅不斷攀升，咖啡品類外賣訂單量同比增速達99.4%，咖啡處在一個明確的增量市場。

在產品趨勢方面，拿鐵仍是上新主流，特調咖啡上新值得關注，咖啡產品創新更具結構性和立體思維。

—— “2024咖啡創新榜”重磅發布

在本次大會現場，還推出了“2024咖啡創新榜”。該榜單綜合了公開平臺數據、消費端真實評論，從咖啡產品、門店體驗、商業模式、品類創新、品牌影響力等多個維度進行了全面評估。

榜單共設六個獎項，包括品牌價值、卓越創新、年度新銳、產品突破、模式探索和非凡力量。

其中，最后揭曉的是非凡力量獎，今年該獎頒給了抱團自救的“永康路小店集體”。據介紹，這個獎項以后也將成為咖啡大會的固定獎項，旨在挖掘和表彰那些賦予咖啡經營者更多力量，激發人們更加熱愛咖啡行業的品牌。

“2024新咖啡大會”的舉辦，不僅為咖啡行業提供了一個交流與合作的平臺，更探討研判了未來咖啡的發展態勢，為行業發展指明了方向，與會者表示將以此次大會為契機，加強行業內部的交流與協同，共同推動咖啡行業的持續健康發展。