今天這道惹味之極，火遍大江南北的川味名吃酸蘿卜老鴨湯。酸蘿卜配上老鴨，那酸香微辣的鮮濃口感，既能一飽口腹之欲，且又酸爽開胃，但大家知道酸蘿卜老鴨湯的做法嗎?接下來小編便要為大家介紹這款美食-酸蘿卜老鴨湯的做法。

酸蘿卜老鴨湯的做法

原材料:鴨子半只，酸蘿卜湯料一包，春筍以及花菇，白蘿卜需要切丁。

做法:

1、將鴨子洗凈后剁成小塊;

2、取一包酸蘿卜調(diào)料備用;

3、在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油;

4、將焯過水的鴨塊瀝干水分放入到湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水;

5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊;

6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中;

7、蓋上蓋子開火，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢地煲制;

8、大約1-2小時后即可以關(guān)火;

9、酸蘿卜老鴨湯中的鴨肉以及蔬菜都可以食用;

酸蘿卜老鴨湯做法的注意事項

1、鴨肉的腥味大，一定要事先用開水焯一下，以去除鴨肉本身的腥味以及油脂。

2、加入適量的白蘿卜，一則可使成品的口感不至于過酸，二則吃起來更加的清爽不油膩。

3、煲湯時的水量要一次加足，中途不要打開蓋子;喜歡香濃一些口感的，可多放一些鴨肉，喜歡清淡一些口感的，可多放一些蔬菜(放一只帶骨的鴨腿即可)。