“上海平均每7家咖啡館里，就有1家咖啡館在閔行；上海平均每賣出2杯咖啡，就有1杯所用咖啡豆來自閔行虹橋品匯的咖啡港……”5月9日，為期近一個月的虹橋國際咖啡文化節拉開帷幕，現場不僅發布了《2024中國城市咖啡發展報告》全文，還詳細解讀了閔行區推動咖啡產業發展的系列政策。

作為2024上海國際咖啡文化節產業端的重要活動，2024全球咖啡產業虹橋論壇也于當天在上海虹橋品匯舉辦。2023年，僅用一年時間，中國從世界咖啡進口國排名第17位飛升至第7位，中國正在飛速成為全球咖啡產業不容忽視的市場。這次論壇不僅邀請了世界主要咖啡生產國的官員代表和一些國際咖啡品牌高管到場交流，還吸引了來自海南、廣東、浙江、上海等多地網紅精品咖啡館和咖啡節的創始人前來分享經驗和故事，共同解密咖啡產業未來發展方向。

蘇浙滬占全國咖啡外賣消費的半壁江山，上海仍是“領頭羊”

5月，隨著上海國際咖啡文化節的開幕，“上海咖啡門店數已達9553家”再次沖上熱搜。最近，一組關于咖啡產業的白皮書數據新鮮出爐——咖啡產業近三年年均復合增長率達17.14%，人均年飲用咖啡數由2016年的9杯上升到了去年的16.74杯，咖啡生豆出口占全國比重超四成，上海出口咖啡產品較2019年增幅超70%，吸引了很多業內人士的目光。

這些數據均來自《2024中國城市咖啡發展報告》，今年是第二年發布，由上海文促會主持發布，虹橋國際咖啡港、上海交通大學文化創新與青年發展研究院、美團、餓了么聯合發布。5月9日，在虹橋國際咖啡文化節開幕式上，各相關單位共同發布了報告全文，其中不少亮點值得關注。

全國咖啡外賣市場超200億元，且仍在高速發展；蘇浙滬占據咖啡外賣消費額的半壁江山，上海仍是領頭羊。2020-2023年，全國咖啡外賣市場持續高速增長，其中訂單復合增長率66%，訂單金額復合增長率57%。從城市來看，上海咖啡外賣消費金額在全國總體中占比超過20%，是全國咖啡外賣消費金額最高的城市，外賣咖啡消費趨勢書寫著上海獨特的城市生活方式。從地區來看，蘇浙滬咖啡外賣消費金額在全國占比超過50%，體現出了地區的集聚效應，一定程度上也體現出上海城市的強大輻射力，帶動周邊地區掀起一股“隨時隨地的咖啡消費”時尚。

咖啡到店消費人群畫像:20-30歲為咖啡核心消費人群，女性用戶數及消費實力更具優勢。2023年，國內咖啡消費市場逐漸呈現出明顯的性別和年齡差異。女性用戶不僅數量較多，而且消費實力更為突出，其用戶數與消費金額呈正相關關系，占比均超60%。同時，年齡段在20至30歲之間的年輕消費群體被確認為咖啡市場的核心消費人群，其整體用戶數及總交易額也均超過半數。

早午餐提神的需求快速攀升。2020年至2023年間，早餐時間段的咖啡外賣消費比例從24.3％增長到28.9%，反映出消費者越來越傾向于使用外賣服務來滿足他們早晨的咖啡需求。這可能與忙碌的生活方式和對早晨提神飲品需求增加有關。相比之下，午餐時間段的消費比例保持相對穩定，總體仍保持在40％左右，表明午餐時間仍然是咖啡外賣的主要消費時段。下午茶和晚餐時間段的消費比例則呈現下降趨勢。

閔行區發布推動咖啡產業發展相關政策

為進一步提升閔行咖啡文化內涵，促進咖啡資源、咖啡人才在閔行聚集，抓實咖啡產業創新驅動，拓寬咖啡消費市場和路線，閔行區今天發布了《推動咖啡產業發展的若干政策》，強化政策引導，大力支持咖啡產業發展。

比如，在支持咖啡企業提升能級方面，閔行將大力發展跨國公司地區總部、外資研發中心、民營企業總部、貿易型總部等總部經濟，發揮面向長三角的橋頭堡和國內外門戶的區位優勢，打造咖啡企業總部經濟集聚地，對認定的機構予以最高不超過600萬元的資助。

在支持開放型經濟發展方面，鼓勵咖啡企業發展外貿業務，發展貿易新模式新業態、開展保稅展示業務、開拓海外市場等，對相關符合條件的企業予以最高不超過100萬元的資助。

在保障咖啡企業優質項目的空間資源方面，對符合導向的企業予以辦公用房相關前置補貼，最高不超過500萬元。

在拓寬融資渠道方面，鼓勵咖啡企業通過市融資擔保中心等渠道獲得擔保貸款，對符合條件的企業予以擔保費補貼、普惠團隊補貼等；支持咖啡供應鏈企業與金融機構以政策性融資擔保模式開展供應鏈金融業務，對符合條件的企業按比例給予最高不超過100萬元的政策獎勵等。

此外，該區還對咖啡企業在人才落戶、公租房申請、專項貸款等方面予以政策扶持，通過精準施策和企業服務，吸引更多的咖啡人才落戶閔行，培育更有影響力的咖啡品牌生根閔行，不斷助推閔行咖啡產業高質量發展。

虹橋國際咖啡港線上平臺啟用，釋放咖啡數字化潛能

開幕式上，東方國際集團與中國建設銀行上海市分行舉行簽約儀式，并與首批企業代表共同開啟了“虹橋國際咖啡港”線上互聯網平臺。

作為上海市支持打造的生產性互聯網服務平臺，“虹橋國際咖啡港”線上平臺是由虹橋品匯和建行共同開發的全產業鏈交易服務平臺，以“制定標準、匯聚信息、培訓人才、搭建場景”為愿景，為咖啡產業鏈各主體提供“從種子到杯子”的一站式線上服務，致力于讓國內的“咖啡朋友圈”日益擴大，形成咖啡產業“上海標準”，并走向全國、走向世界。

為進一步提升平臺能級，建設銀行上海市分行積極發揮金融科技優勢，并推出“咖啡港”《精品咖啡店會員計劃》，提供開戶優惠、建行生活免費入駐、專屬開店貸款、員工培訓、雙平臺推廣五大支持。后續，平臺還將出臺“創咖貸”服務等，持續以“金融活水”澆灌咖啡產業高質量發展。

咖啡產業論壇上，國際品牌分享在中國的流量密碼

2024全球咖啡產業虹橋論壇上，作為總部在上海的國際咖啡品牌代表，麥咖啡與中原傳奇的高管均到場發表演講。去年，麥咖啡與麥當勞 “分家”，引發一波關注。今年，麥咖啡從IP合作到線下快閃，手握流量密碼，不斷破圈。麥咖啡如何撬動“粉絲經濟”，上海金拱門食品高級總經理羅偉在現場進行了分享。

中原傳奇集團作為越南品牌，已經在全球超過83個國家和地區流行，其旗下速溶咖啡品牌銷量在全球僅次于雀巢。2022年，中原傳奇首家海外旗艦店在南京西路開業，呈現以“滴漏咖啡”為代表的越南咖啡文化，并匯聚奧斯曼、羅馬、禪宗三大咖啡文明。今天，中原傳奇集團大中華區副總經理何偉標將現場為大家分享以咖啡為媒的中越兩國文化碰撞。

作為中國咖啡豆進口額排在前三的國家，巴西和埃塞俄比亞有關代表均在論壇上發表主旨演講，分享世界兩大主要咖啡生產國的咖啡風味地圖。除了主要產區外，主辦方還邀請了較為小眾的國際產區代表，同時準備了十余種來自不同國家的咖啡豆供觀眾現場品鑒。僅一天時間，觀眾將在論壇現場品嘗到來自全球各地的咖啡風味，除了感受腦力的激蕩，舌尖也將體驗一次全球的風味旅行。

“抵達上海的第一杯咖啡”:連續5天在虹橋火車站免費送出

作為虹橋國際咖啡文化節的舉辦地，新虹街道因咖啡館數量眾多還登上了上海街鎮咖啡館數量榜單，不到20平方公里的區域內密布100多家咖啡館。“我們想以‘一杯咖啡’的軟實力為大虹橋構建世界級城市會客廳提供‘充滿香氣’的硬支撐。”街道相關負責人表示。

接下來，在虹橋龍湖天街和虹橋火車站，滬滇協作閔保專題推介會、午間音悅匯、“愛在大虹橋”上海青年愛情節、“啡行戲咖—我在新虹喝咖啡”等9場各具特色的咖啡文化節活動將輪番上演。屆時，市民游客可以在集市品鑒咖啡、以“咖”會友，也可以觀世界頂級貓賽、欣賞百只名貓同場競技，還可以聆聽海派滑稽戲名家毛猛達老師細說咖啡，欣賞越劇范派名家韓婷婷經典唱段等，在咖啡醇香中感受大虹橋時尚浪漫的氣質和城市情感溫度。

值得一提的是，閔行精心打造的“抵達上海的第一杯咖啡”品牌活動，繼今年元宵節首場預熱活動之后，也將于此次咖啡文化節期間重啟，5月20日至24日連續5天在虹橋火車站為旅客送上一杯暖心咖啡。