為揭示哪些食物富含益生元，圣何塞州立大學研究團隊梳理了70篇關于益生元的科學論文，其中9篇包含了足夠多的數據。據此，他們分析了8690種食物的益生元含量。

研究人員發現，前5種富含益生元的食物按升序排列分別為:蒲公英嫩葉、洋姜、大蒜、韭菜和洋蔥，每克含有100至240毫克益生元。